Higiene, refrigeraci贸n y control : Uno por uno, los cuidados que se deben tener con los alimentos ante las altas temperaturas

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La Municipalidad de La Plata brind贸 consejos a tener en cuenta a la hora de mantener e ingerir alimentos durante la temporada estival, considerando que las altas temperaturas pueden afectar su conservaci贸n y provocar da帽os en la salud al ingerirlos.

Desde la Secretar铆a de Salud de la Comuna se帽alaron la importancia de lavarse las manos con agua y jab贸n con frecuencia, sobre todo antes y despu茅s de manipular alimentos. Tambi茅n sugirieron desinfectar frutas y verduras con una gota de lavandina por litro de agua, cocinar con agua potable, mantener los alimentos a temperaturas seguras y no dejarlos cocidos a temperatura ambiente durante m谩s de 2 horas.

鈥淟a higiene, la refrigeraci贸n y la moderaci贸n son clave cuando hablamos de los alimentos, sobre todo en momentos de temperaturas muy elevadas, las cuales pueden afectar r谩pidamente el estado de lo que consumimos鈥, explic贸 el responsable del 谩rea municipal, Enrique Rifourcat.

Del mismo modo, se recomend贸 separar los alimentos crudos de los cocidos y designar una tabla de picar para cada uno, con el fin de evitar la contaminaci贸n cruzada; y asegurar una correcta cocci贸n de los mismos, especialmente de carnes, pollo, huevos y mariscos.

De igual manera, en temporada de calor se aconseja beber abundante agua potable durante todo el d铆a; consumir alimentos que aporten l铆quido vital, como frutas y verduras frescas y crudas; comer porciones peque帽as; y moderar el uso de sal y la ingesta de alcohol.

En la playa o cualquier contexto al aire libre es ideal mantener las viandas a temperatura de refrigeraci贸n, coloc谩ndolas en conservadoras con hielo o refrigerantes, y no exponerlas al sol; evitar consumir en puestos callejeros y alimentos de procedencia desconocida; y adquirir e ingerir chacinados y embutidos que posean r贸tulo con la denominaci贸n y los datos del establecimiento elaborador, habilitaci贸n de la autoridad sanitaria competente y fecha de elaboraci贸n.

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