El ministro de Desarrollo Agrario bonaerense inauguró dos simposios internacionales sobre gestión de residuos agropecuarios y agroindustriales, donde destacó la importancia de vincular ciencia, innovación y sustentabilidad como motores del desarrollo productivo.
El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, encabezó la apertura del V Simposio de Residuos Agropecuarios y Agroindustriales y del IX Simposio Internacional sobre Gestión de Residuos Agrícolas y Agroindustriales, que se desarrollan conjuntamente bajo el lema “Innovaciones para un futuro sostenible”.
Los encuentros, organizados por el INTA y la Sociedad Brasileña de Expertos en Residuos de la Producción Agrícola y Agroindustrial (SBERA), se llevan a cabo del 4 al 7 de noviembre en el Hotel 13 de Julio de Mar del Plata. Cuentan además con la colaboración del Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense (MDA), la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP), el Ministerio de Economía de la Nación, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, y diversas instituciones científicas, tecnológicas y productivas.
Durante su intervención, Rodríguez subrayó la necesidad de abordar la gestión de residuos como una oportunidad de desarrollo:
“A medida que aumenta la producción, crecen también los residuos. Eso implica un desafío, pero también una oportunidad: depende de cómo manejemos esos residuos, qué cuidados tengamos y de qué manera afectan o no al ambiente”, expresó.
“El problema no es solo ambiental, sino también económico y productivo. Cuando los residuos aumentan, los costos de su gestión crecen de manera más que proporcional”, agregó.
Ciencia, innovación y economía circular
A lo largo de las jornadas —que reúnen a especialistas, investigadores, productores, empresas y representantes públicos y privados de Argentina, Brasil, Uruguay, España, Estados Unidos y Chile— se presentarán más de 100 ponencias, conversatorios y exposiciones sobre bioenergía, biogás, bioproductos, compostaje, economía circular y políticas públicas.
El ministro destacó la importancia de impulsar modelos productivos sustentables basados en el conocimiento:
“Mucho de lo que llamamos residuo puede transformarse en energía o en materia prima para otros procesos productivos. Cuando eso ocurre, deja de ser un desecho y pasa a ser un subproducto”, afirmó.
“Para lograrlo, necesitamos ciencia aplicada y transferencia tecnológica. Son las herramientas que nos van a permitir transformar residuos en recursos”, sostuvo.
Las actividades se estructuran en torno a cuatro ejes temáticos: tecnologías de gestión y tratamiento, valorización de residuos y subproductos, impacto ambiental y sustentabilidad, y economía circular con su correspondiente marco regulatorio.
Experiencias en territorio bonaerense
Rodríguez también compartió ejemplos de prácticas exitosas implementadas en la provincia:
“En Brandsen y Luján, los residuos avícolas se transforman en energía; en otros municipios, los desechos de la industria láctea se utilizan para generar biogás o electricidad. En distintas cadenas productivas, los residuos se convierten en fertilizantes o insumos para nuevos procesos”, señaló.
El ministro remarcó la necesidad de extender estas iniciativas:
“Hoy la mayoría ocurre en grandes establecimientos, pero necesitamos que las tecnologías sean también viables para producciones medianas y familiares”, afirmó.
En ese sentido, destacó la normativa provincial sobre la utilización agronómica de efluentes, que establece parámetros técnicos para su reutilización como fertilizantes: “El objetivo es multiplicar y generalizar estas experiencias, que no sean solo casos aislados”.
Políticas públicas y demostraciones tecnológicas
Durante el simposio, el director provincial de Alimentos y Mercados Agroalimentarios, Javier Cernadas, expondrá sobre los avances del Programa de Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en Establecimientos Mayoristas Frutihortícolas, en el marco de la sesión dedicada a políticas públicas.
Los encuentros concluirán con una jornada de demostraciones tecnológicas en la Estación Experimental Agropecuaria INTA Balcarce, donde se exhibirán equipos de compostaje, pelletizado de fertilizantes orgánicos y distribución de enmiendas líquidas, articulando investigación, innovación y producción.