En el marco de la política provincial de fortalecimiento del Servicio Alimentario Escolar (SAE), el Ministerio de Desarrollo de la Comunidad bonaerense entregó certificados a 32 auxiliares de cocina que finalizaron el curso de Gestión y Abordaje Integral del SAE en la ciudad de Mercedes.
La iniciativa forma parte de una estrategia integral que alcanza a más de 2,5 millones de estudiantes de escuelas públicas de la provincia y busca mejorar la calidad nutricional de los menús escolares, al tiempo que jerarquiza el trabajo de quienes diariamente preparan y manipulan los alimentos.
Durante el acto estuvieron presentes el director del SAE, Juan Sorrentino; la directora de Nutrición y Calidad de los Alimentos, Lucía Cacciutto; y el intendente de Mercedes, Juan Ustarroz.
El ministro Andrés Larroque, a través de su gestión, impulsa una política de formación continua y equipamiento para los comedores escolares, garantizando así el acceso a desayunos, almuerzos y meriendas saludables dentro del ámbito educativo.
Sorrentino destacó que la capacitación en Mercedes “forma parte de una serie de instancias formativas que proponemos para quienes integran la comunidad educativa y cumplen distintos roles en la alimentación de nuestros pibes y pibas”. Además, anticipó que “esta semana lanzamos un curso destinado a docentes sobre alimentación escolar, que tuvo muy buena repercusión en el territorio, demostrando el compromiso de toda la comunidad educativa con la alimentación de los estudiantes bonaerenses”.
Por su parte, Cacciutto subrayó que el curso “es una de las distintas estrategias que venimos implementando desde la Dirección de Nutrición para garantizar, entre todos y todas, el derecho a una alimentación sana y segura en las escuelas”.
Asimismo, valoró que estas instancias de formación no solo permiten capacitar a las y los auxiliares —“protagonistas del SAE que con compromiso y dedicación preparan los alimentos para los chicos y chicas de la provincia”—, sino también recoger experiencias y demandas del trabajo cotidiano en los establecimientos educativos.
El curso fue dictado por profesionales de la Dirección de Nutrición y Calidad de los Alimentos y se enmarca en el programa provincial de capacitación permanente destinado al personal que cumple tareas esenciales en la cadena alimentaria escolar.
Con esta nueva edición finalizada en Mercedes, ya son más de 20.700 auxiliares capacitados en los 135 municipios bonaerenses, consolidando una política integral impulsada por el gobernador Axel Kicillof para garantizar una alimentación de calidad y condiciones dignas de trabajo en las escuelas públicas.
El fortalecimiento del SAE también incluye la entrega de equipamiento para comedores escolares —cocinas, heladeras, freezers, vajilla y utensilios—, lo que permite mejorar los espacios de elaboración y servicio en los establecimientos educativos de toda la Provincia.