Martín Cejas, uno de los responsables del restaurante flotante Astra 2 dialogó con @INFOLAPLATATV sobre el crecimiento del emprendimiento gastronómico y la apuesta cultural del espacio
Desde febrero de este año, Cejas tomó junto a su socio la conducción de Astra 2, el reconocido restaurante ubicado sobre un barco en Berisso. “Nos ofrecieron tomar la posta y darle otra impronta, cambiar la línea gastronómica y generar una identidad diferente”, explicó.
La nueva propuesta apunta a convertir el espacio en un verdadero bodegón con identidad regional, incorporando actividades culturales y vínculos con las colectividades y agrupaciones provincianas de la región. “Queremos interactuar con las distintas colectividades de Berisso y también con los provincianos, que son muchísimos en la zona”, sostuvo.
Una experiencia gastronómica arriba del río
Además del entorno único que ofrece un restaurante montado sobre un barco, Astra 2 comenzó a desarrollar propuestas innovadoras como las cenas de menú por pasos, con chefs invitados de Berisso, Ensenada y La Plata.
“La idea es ofrecer platos distintos a los de nuestra carta habitual y ver cómo responde la gente”, explicó Cejas. Cada experiencia incluye además un maridaje de vinos pensado especialmente para acompañar cada plato.
Respecto al funcionamiento durante los meses más fríos, detalló que el restaurante prioriza el salón interno calefaccionado, aunque la cubierta sigue disponible para quienes quieran disfrutar del paisaje. “El solo hecho de estar arriba de un barco ya predispone diferente a la gente”, afirmó.
Peñas folclóricas y menú patrio para el 25 de Mayo
Como parte de la agenda cultural y gastronómica, Astra 2 organizó para este fin de semana una peña folclórica con la participación del grupo Salta 3, conjunto que ganó popularidad tras participar en un programa televisivo nacional.
La propuesta incluirá un menú especial patrio con empanadas, locro, choripán y platos típicos, dejando de lado la carta habitual durante las jornadas festivas.
“Queremos generar un espacio que también represente a las raíces provincianas de Berisso”, destacó Cejas, quien además contó que es hijo y nieto de salteños.
